Le secret pour un bon riz frit : utiliser du riz de la veille! Et la beauté du riz frit? C’est une recette super personnalisable et antigaspi : vous avez des légumes en fin de vie dans le frigo? Un p’tit coup de wok et voilà! Sentez-vous libre de modifier cette recette selon les ingrédients à votre disposition et vos préférences personnelles!
INGRÉDIENTS
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 3 œufs battus
- 2 carottes en petits dés
- 1 petit oignon en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de pois surgelés
- 4 tasses de riz basmati cuit et froid
- 3 cuillères à soupe de sauce soya
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huitres
- 1 cuillère à thé d’huile de sésame grillé
- 5 oignons verts ciselés
PRÉPARATION
Étape 1
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle profonde ou un wok. Sur feu moyen, ajoutez les œufs battus et les brouiller jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Réservez.
Étape 2
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile dans la même poêle et cuire les carottes et les oignons pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et cuire en mélangeant pendant une minute.
Étape 3
Ajoutez le riz et les pois et cuire pendant encore 3-4 minutes, jusqu’à ce que le riz commence à dorer.
Étape 4
Incorporer les œufs, la sauce soya, la sauce aux huitres et l’huile de sésame grillé et bien mélanger. Faire sauter encore quelques minutes jusqu’à ce que tout soit uniformément chaud.
Étape 5
Ajouter les oignons verts et servir.
Cette recette provient du site Chef Savvy (en anglais) : https://chefsavvy.com/the-best-fried-rice/
