Une recette de notre stagiaire Alexia

Vous avez un film d’Halloween préféré ? Si vous et votre famille êtes fans du studio d’animation Pixar, j’ai une recette à vous proposer qui pourrait faire votre bonheur. Il s’agit d’une recette de biscuits Mike Wazowski ! Vous savez, le petit monstre vert à un œil… Ce dessert est plein de fibres, facile à réaliser et vos enfants ne se rendront même pas compte qu’ils contiennent leur pire cauchemar… DES LÉGUMES !!! MOUAHAHAHAHA ! 

 

  Préparation : 10 minutes | Cuisson : 16 minutes |  

  Pour 1 biscuit  
  Glucides : 10.2 g | Fibres : 1.6 g | Protéines : 2.6 g  

 

INGRÉDIENTS 

• 1 ½ de tasse (250 g) de pois chiches cuits ou en canne* 
• 2 bananes de taille moyenne (240 g) 
• ¼ de tasse (80 g) de sirop d’érable 
• ½ de tasse (130 g) de beurre d’arachides naturel non-salé 
• 2 cuillères à soupe (30 g) de compote de pommes sans sucre ajouté 
• 1 tasse (80 g) de flocons d’avoine 
• 1 cuillère à thé (5 g) de poudre à pâte 
• 3 tasses (90 g) d’épinards 
• 1 poignée d’œils en bonbon (facultatif) 

*Consultez l’article d’Aurély «Tout savoir sur... les pois chiches » pour savoir comment préparer les pois chiches secs ! 

 

PRÉPARATION 

 

ÉTAPE 1 
Préchauffez le four à 350°F/175°C et recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier parchemins. 

 

ÉTAPE 2 
Ajoutez tous les ingrédients dans votre robot culinaire, SAUF les 3 tasses d’épinards ainsi que ¼ de tasse de flocons d’avoine. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. 

 

ÉTAPE 3 
Ajoutez les épinards et le restant des flocons d’avoine au mélange et procédez jusqu’à ce que la texture soit lisse. 

 

ÉTAPE 4 
Utilisez une petite cuillère pour placer la pâte en boules sur vos plaques de cuisson. Vous obtiendrez environ 26 biscuits. Utilisez ensuite vos mains légèrement humides ou le dos d’une cuillère pour presser les biscuits et leur donner la forme de rondelles. La pâte ne s’étalera pas beaucoup, alors façonnez-les avant la cuisson. 

 

ÉTAPE 5 
Faites cuire pendant 16 à 18 minutes, puis sortez les biscuits du four et déposez délicatement les yeux en bonbon dans vos biscuits pendant qu’ils sont encore chauds. Laissez-les ensuite refroidir. 

* Il est très important de déposer les yeux en bonbons directement après avoir sorti les biscuits du four, sans quoi ils ne tiendront pas. 

 

NOTES 

Plus une banane est brune, plus elle est sucrée. Le mûrissement de la banane modifie aussi sa valeur nutritive. Vous pouvez donc choisir une banane jaune et fringante si vous voulez plus de fibres et de nutriments, mais une banane bien noire donne de meilleurs résultats au niveau de la texture des biscuits.  

Les protéines viennent principalement des pois chiches et des épinards présents dans les biscuits, il est donc important de respecter les proportions concernant ces aliments. Ne vous inquiétez pas, la quantité de flocons d’avoine est prévue afin que vous ne goûtiez pas les épinards. 

Si vous vous sentez d’humeur aventureuse, vous pouvez tester la recette avec ½ tasse à 1 tasse de betteraves ou de carottes cuites à la place des épinards afin de donner une couleur différente à vos petits monstres. 

 

COMMENT CETTE RECETTE FAIT-ELLE DU BIEN À NOTRE CORPS ? 

Ces biscuits sont faits à base de pois chiches, ils sont donc riches en protéines, mais surtout remplis de fibres alimentaires qui ralentissent l’absorption du glucose dans le sang. Ils sont donc une base idéale pour un dessert puisqu’ils ne causeront pas de pic de glycémie. 

Cette recette contient aussi des bananes mûres et de la compote de pomme sans sucre ajouté. Ces aliments ajoutent donc naturellement un goût sucré à la recette, tout en nous faisant profiter des nutriments des bananes qui sont riches en potassium et en antioxydants, et de la pomme, qui est elle aussi riche en antioxydant, mais aussi en vitamine C.  

De plus, ce dessert ne contient pas de gluten, elle peut donc être idéale pour les adultes et les enfants qui y sont intolérants.