INGRÉDIENTS

Pour 4 portions

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 oignon haché finement
• 1 courgette tranchée finement
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 8 oeufs
• 1/4 de tasse de lait
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/4 de cuillère à thé de poivre
• 4 cuillère à thé d'aneth frais haché ou 1 cuillère à thé de graines d'aneth séchées
• 9 olives noires dénoyautées et coupées en 4

PRÉPARATION

Étape 1
Faites chauffer l’huile à feu-moyen doux dans une grande poêle antiadhésive allant au four. Ajoutez L’oignon, la courgette et l’ail et faites-les cuire en brassant souvent, de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramollis. 

Étape 2
Entre-temps dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélangez les œufs, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez le poivron et l’aneth et mélangez. Versez la préparation aux œufs dans la poêle.  

Étape 3
Parsemez de fromage féta et d’olives noires et faites cuire à feu moyen-doux, sans brasser, pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le pourtour et le dessus de la frittata soient fermes et que le dessus soit encore légèrement gélatineux.

Étape 4
Passez la frittata sous le grill préchauffé du four de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la frittata soit prise et sa surface dorée.